쉬운 몽골리안 비프 {PF Chang Style!}

몽골리안 비프 테이크 아웃이 가장 좋아하며 집에서 만드는 것이 더 좋습니다! 너무 쉬워서 약 20분 만에 이 요리를 식탁에 올릴 수 있습니다. 부드러운 쇠고기 조각을 순식간에 튀긴 다음 달콤한 간장 생강 마늘 소스로 코팅됩니다.

PF Changs를 위한 이 모방 레시피는 레스토랑에서 찾을 수 있는 모든 것에 필적합니다. 이 볶음 요리를 곁들여 보세요. 쌀 ~와 함께 찐 브로콜리 또는 청경채 .

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브로콜리 밥에 몽골리안 비프

집에서 간편하게 테이크아웃

나는 중국 음식을 좋아한다. 치킨 양상추 랩 단순한 캐슈 치킨 집에서 만들 수 있을 때 더욱 그렇습니다.

집에서 테이크아웃을 만드는 것은 쉽고 무엇보다도 어떤 재료가 들어가는지 정확히 알 수 있습니다.

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이 레시피는 부드러운 쇠고기와 풍미를 더하기 위해 제가 가장 좋아하는 팁을 공유합니다!

몽골리안 비프란? 얇게 썬 쇠고기를 간장, 흑설탕, 마늘, 생강 소스로 끓인 간단한 볶음 요리입니다. 흑설탕은 간장에서 빠르게 캐러멜화되어 쇠고기를 덮는 약간 끈적한 소스를 만듭니다.

왼쪽 이미지는 칼로 도마에 올려진 생고기를, 오른쪽 이미지는 몽골산 쇠고기를 접시에 담는 고기를 보여줍니다.

집에서 이 테이크아웃을 만드는 것이 얼마나 빠르고 쉬운지(그리고 얼마나 더 맛이 좋은지) 믿을 수 없을 것입니다.

측면 스테이크는 맛이 소스와 잘 어울리기 때문에 이 조리법에 가장 적합합니다. 제대로 자르면 쇠고기가 부드럽습니다.

옥수수 전분 추가 쇠고기를 투하 옥수수 전분 요리하기 전에. 벨벳 처리라고 하는 기술은 옥수수 전분이 천연 연화제이기 때문에 가장 부드러운 고기(계란 흰자, 옥수수 전분, 기름 및 기타 첨가제의 조합)를 만듭니다. 이 조리법에서는 부드러운 고기와 좋은 크러스트 모두에 옥수수 전분만 사용합니다.
올바른 컷 선택 다음과 같이 빠른 요리를 위한 쇠고기 유형을 선택하십시오. 플랭크 스테이크 또는 등심. 더 비싼 컷(필레와 같은)도 사용할 수 있습니다. (고기를 삶는 것과 같이 질긴 부위는 피하십시오.)
곡물을 가로질러 쇠고기는 항상 결을 따라 자르고 얇게 썬다.
소량으로 요리 팬을 너무 많이 채우지 말고 필요한 만큼 소량으로 요리하십시오. 팬이 너무 많으면 쇠고기가 타지 않고 김이 나는 원인이 될 수 있습니다.

왼쪽 이미지는 냄비에 담긴 몽골리안 비프 소스, 오른쪽 이미지는 몽골리안 비프 소스와 고기의 모습입니다.

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쇠고기 자르기 TIP

썰기 쉽도록 썰기 전에 냉동실에 20분 정도 넣어두세요. 쇠고기를 자르다 곡물을 가로질러 1/4″인치 조각으로.

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고기의 긴 섬유를 볼 수 있습니다. 부드러운 고기를 위해 섬유를 가로질러 절단하고 싶습니다. 섬유질로 자르면 쇠고기가 질깁니다.

대부분처럼 볶음 요리법 , 밥은 마늘 생강 소스를 흡수하는 완벽한 선택입니다. 찌거나 구운 흰 쌀 트릭을 할 것입니다. 갓 찐 야채를 조금 넣고 청경채 또는 심지어 일부 볶은 야채 .

남은 음식은 냉동실에 4개월, 냉장고에 4일 보관하세요. 사무실로 가져갈 빠른 도시락을 위해 한 번에 얼리십시오. 전자레인지나 오븐에서 냉동실에서 바로 재가열할 수 있습니다.

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준비 시간이십 분 요리 시간이십 분 총 시간40 분 서빙4 서빙 작가 홀리 닐슨 P.F. 창스스타일 몽골리안 비프! 쉽고 놀라운! 갈망이 치솟을 때마다 나는 몽고 소고기를 한 덩어리로 휘젓습니다... 그리고 이것은 놀랍고 놀라울 정도로 쉽습니다!

중간 이하의 작은 팬에 기름을 가열합니다. 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 저어줍니다(약 1분). 간장, 물, 흑설탕을 넣고 끓인다. 3~5분 또는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 따로.
측면 스테이크를 ¼' 조각으로 자르고 옥수수 녹말과 함께 버무립니다. 초과분을 부드럽게 털어냅니다.
팬이나 웍에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 소고기는 소량씩 약 2분간 익혀주세요. (완전히 익힐 필요는 없고 소스에 버무리면 완전히 익습니다.)
모든 쇠고기가 요리되면 소스와 결합하고 뜨겁고 거품이 생길 때까지 중불로 가열합니다. 열에서 제거하고 파를 저어줍니다. 밥 위에 드십시오.