간편한 쇠고기 볶음

쉬운 B 소고기 볶음 집에서 만들 수 있는 완벽한 중국 레스토랑 스타일의 요리입니다. 맛있는 풍미를 얻으려면 좋아하는 야채와 훌륭한 소스를 많이 사용하십시오.

이 쇠고기 볶음을 함께 제공하십시오 흰 쌀 , 계란 국수 또는 옆에 볶음밥 !

흰 그릇에 쇠고기 볶음의 오버 헤드 샷

볶음용 소고기

그렇다면 볶음요리에는 어떤 소고기가 좋을까요? 나는 맛있고 저렴하며 쉽게 연화할 수 있기 때문에 쇠고기 볶음 요리법에 등심이나 옆구리 스테이크를 사용합니다. 척 스테이크도 사용할 수 있습니다. 안심 스테이크를 사용하여 최고의 쇠고기 볶음 요리를 만드는 비결은 바로 고기를 자르는 방법에 있습니다. 곡물을 가로지르는 얇은 조각이 핵심입니다. 방법은 다음과 같습니다.

은색 피부나 종종 쇠고기 부위를 둘러싸고 있는 기타 질긴 결합 조직을 잘라내십시오.
곡물이 달리는 방식을 보면 긴 근육 라인이 보입니다.
가장 부드러운 고기를 위해 긴 선을 가로질러(결을 가로질러) 자르고 싶습니다. 나는 1/4인치 두께로 자른다.

이제 마리네이드 및/또는 연화할 준비가 되었습니다.

그가 당신을 좋아할 때 그가 당신을 보는 방식

재료를 둘러싸고 있는 팬에 이지 비프 볶음의 오버 헤드 샷

쇠고기 볶음 만드는 법

이 요리는 많은 요리법보다 준비 시간이 조금 더 필요하지만 그만한 가치가 있습니다! 야채는 미리 준비해서 냉장고에 넣어두세요. 일을 아주 쉽게 하기 위해 저희 식료품점에서는 잘라서 준비한 볶음 야채를 판매합니다.

기름을 두른 팬이나 웍에서 소고기를 2~3분 정도 튀긴 다음 꺼내서 따로 보관합니다(팬이 너무 많으면 쇠고기가 튀지 않고 찐다).
기름을 두른 팬이나 웍에서 야채를 4~5분 볶습니다. 그들은 여전히 바삭 바삭해야합니다. 따로.
같은 팬에 소스 재료를 넣고 끓이다가 옥수수 전분으로 걸쭉하게 만들어주세요. 팬에 다시 소고기와 야채를 넣고 가열될 때까지 끓인다.

쇠고기 부드러운 만들기

중국 음식에는 항상 가장 부드러운 쇠고기와 닭고기가 들어 있다는 사실을 알고 계십니까? 그들은 고기를 벨벳처럼 만드는 벨벳이라는 기술을 사용합니다!! 여기에는 옥수수 전분과 보통 쌀 식초/간장 및 달걀 흰자를 곁들인 쇠고기(또는 닭고기)를 던지고 잠시 재워두는 것이 포함됩니다. 그런 다음 일반적으로 기름이나 물에 요리하여 과정을 완료한 다음 볶음에 사용합니다.

나는 항상 쇠고기(또는 닭고기를 치킨 볶음 ) 나머지 재료를 준비하는 동안 옥수수 전분으로. 중국 식당에서 볼 수 있는 것과 똑같은 벨벳 기술은 아니지만 고기의 질감을 바꾸고 부드럽게 합니다. 외부에 있는 약간의 옥수수 녹말도 좋은 크러스트를 만들고 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 윈 윈 윈!

검은 팬에 쇠고기 볶음의 오버 헤드 샷

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간편한 쇠고기 볶음

준비 시간이십 분 요리 시간30 분 총 시간오십 분 서빙4 서빙 작가 홀리 닐슨 쇠고기 볶음은 집에서 만들기에 완벽한 볶음 요리 레시피입니다.

재료

▢둘 큰 스푼 식물성 기름 각기 다른
▢하나 파운드 플랭크 스테이크 얇게 썰린
▢둘 큰 스푼 옥수수 전분
▢4 컵 혼합 야채

소스

▢삼 정향 마늘 다진 것
▢하나 티스푼 다진 생강
▢⅓ 컵 오렌지 주스
▢⅓ 컵 물
▢¼ 컵 저염 간장
▢삼 큰 스푼 흑설탕
▢1 ½ 티스푼 참기름
▢하나 큰 스푼 옥수수 전분

지침

스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다. 옥수수 전분을 버무리고 야채를 준비하는 동안 따로 보관하십시오.
팬이나 웍에 식용유 1큰술을 두세요. 약 2-3분 동안 갈색이 될 때까지 중간 높이에서 쇠고기를 2회 소량으로 요리합니다(고기는 완전히 익힐 필요가 없습니다). 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
팬에 야채를 넣고 부드러워질 때까지 약 4-5분간 요리합니다. 팬에서 꺼내 쇠고기와 함께 따로 둡니다.
소스 재료를 합친다 옥수수 전분 제외 그릇에 넣고 잘 저어줍니다.
불을 중불로 올리고 소스를 넣어주세요. 끓입니다. 옥수수 전분을 물(또는 육수) 3큰술과 함께 섞어 원하는 농도가 될 때까지 휘젓는 동안 소스를 한 번에 조금씩 추가합니다. 2분간 끓입니다. 팬에 야채, 쇠고기(및 모든 주스)를 넣고 가열될 때까지 요리합니다.
국수 또는 밥 위에 제공하십시오.