텍사스 칠리 {군중을 위한 완벽한}

텍사스 칠리 배고픈 군중을 먹일 수 있는 완벽한 방법이며 절대적으로 풍미가 가득합니다. 이 요리법은 넉넉한 양의 쇠고기(척이 가장 좋습니다)와 텍사스 칠리 그릇에 세련미를 더해줄 흥미로운 향신료로 가득합니다.

달리 클래식 칠리 레시피 갈은 쇠고기로 만든 이 레시피에는 콩이 포함되어 있지 않습니다. 큰 ol'과 함께 제공하십시오. 옥수수 빵 덩어리 또는 마늘 빵 담그기 위해!

흰색 그릇에 텍사스 칠리

텍사스 칠리 란 무엇입니까?

텍사스 칠리를 만들려면 한 가지만 기억하면 됩니다. 아니 콩! 또한 이 지역 레시피는 일반적으로 갈은 쇠고기가 아닌 스튜 쇠고기만 사용한다는 점을 명심하십시오. 순수주의자들은 진정한 텍사스 스타일의 칠리가 쇠고기와 고추의 풍미가 우러나도록 설계되었기 때문에 스튜 쇠고기, 칠리, 토마토만 사용한다고 주장할 것입니다.

그러나 대부분의 사람들은 어느 정도 양념을 하고, 나는 그 진영에 있습니다. 이 텍사스 칠리는 쇠고기뿐만 아니라 계피, 커민, 무가당 코코아 한 꼬집을 포함한 향신료와 재료의 예상치 못한 조합에서 나오는 놀랍도록 풍부한 맛을 가지고 있습니다!

향신료, 고기, 양파, 마늘의 오버 헤드 샷

즐겨찾기에 추가

이 조리법에 대한 쇠고기 쇠고기 또는 척 스튜가 될 수 있습니다. 척은 균일하게 마블링이 되어 있으며 조직이 잘게 부숴지며 입안에서 부드럽게 녹을 때까지 약한 불에서 천천히 익혀줍니다. 쇠고기 스튜는 또 다른 훌륭한 옵션이지만 다양한 쇠고기로 구성될 수 있으므로 균일하게 익지 않습니다.

칠리를 좋아하는 가장 좋은 점 중 하나는 창의력을 발휘할 수 있다는 것입니다. 따라서 전문 식료품점이나 민족 음식 매장에서 구할 수 있는 맛있는 말린 고추와 통조림 고추를 모두 실험해 보세요. Guajillo, cho 또는 pasilla 고추는 모두 훌륭한 옵션입니다.

텍사스 칠리를 만들기 위해

기름 두른 스튜 냄비에 스튜 쇠고기를 볶은 다음 꺼내서 따로 보관하십시오.
같은 냄비에 양파, 마늘, 고추를 볶습니다.
양념을 버무려 짧게 끓인다.
쇠고기와 나머지 재료를 넣고 아주 부드러워질 때까지 끓입니다.

함께 혼합되기 전에 냄비에 텍사스 칠리 레시피 재료의 오버 헤드 샷

제공 제안

지금쯤이면 텍사스 최고의 칠리 요리법에는 콩이 들어 있지 않다는 것을 알겠지만, 그렇다고 해서 옆에 제공할 수 없다는 의미는 아닙니다. 간단하게 유지하세요. 또는 강낭콩, 붉은콩, 핀토콩을 으깨고 버터나 라드, 마늘 가루 및 기타 향신료로 다시 볶습니다. 스페인 쌀 또한 훌륭한 동반자 요리를 만드십시오.

콘 브레드 매운 소스를 담그거나 흡수하는 것도 고려해야합니다. 맛있는 마무리 터치를 위해 사워 크림이나 잘게 썬 멕시코 치즈로 텍사스 칠리를 얹으십시오.

텍사스 칠리의 큰 냄비의 오버 헤드 샷

남은 음식이 있습니까?

냉장고: 남은 음식은 냉장고에서 약 4-5일 동안 보관할 수 있으며 스토브 또는 전자레인지에서 쉽게 다시 데울 수 있습니다.

냉동실: 이 조리법은 한 번 식으면 완벽하게 얼어붙습니다. 확장 또는 냉동 백을 위한 1인치의 헤드 공간을 남겨두고 냉동실 용기에 포장하십시오. 최대 4개월까지 유지됩니다. 재가열 전에 해동할 필요가 없습니다. 그냥 꺼내서 약한 불에 냄비에 넣고 서빙하기 전에 파이핑이 뜨거워지도록 두십시오.

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텍사스 칠리

준비 시간이십 분 요리 시간4 시간 총 시간4 시간 이십 분 서빙6 서빙 작가 홀리 닐슨 텍사스 칠리는 쇠고기와 풍미가 가득한 맛있고 푸짐한 식사입니다!

재료

▢4 파운드 뼈없는 쇠고기 척 로스트 여분의 지방을 제거하고 ½인치 덩어리로 자른다.
▢소금 후추 맛을보기 위해
▢6 큰 스푼 올리브유 각기 다른
▢삼 할라피뇨 고추 씨를 뿌리고 깍둑썰기한
▢하나 큰 노란 양파 깍둑썰기한
▢5 정향 마늘 다진 것
▢하나 아도보 소스 치폴레 페퍼 씨를 뿌리고 잘게 썬다.
▢하나 ~ 할 수있다 으깬 토마토 (28온스)
▢삼 큰 스푼 토마토 페이스트
▢4 컵 쇠고기 육수 또는 육수
▢둘 베이 잎

조미료 믹스

▢둘 큰 스푼 고춧가루
▢둘 큰 스푼 훈제 파프리카
▢하나 큰 스푼 지상 커민
▢하나 큰 스푼 말린 오레가노
▢둘 티스푼 치폴레 칠리 파우더
▢둘 티스푼 무가당 코코아 가루
▢하나 티스푼 지상 고수
▢½ 티스푼 지상 계피

지침

코셔 소금과 후추로 쇠고기를 간을 맞춥니다.
큰 냄비에 중불로 기름 2큰술을 두르고 고기의 반을 노릇하게 굽는다. 남은 쇠고기로 반복하십시오. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
남은 올리브유 2큰술을 넣고 30초간 가열합니다. 할라피뇨 고추와 양파를 넣고 양파가 부드러워지면 약 10분간 볶습니다. (갈색으로 만들지 마십시오).
마늘과 양념 믹스를 넣고 30초 동안 또는 향이 날 때까지 끓입니다.
나머지 재료와 함께 쇠고기를 냄비에 다시 넣으십시오.
고추를 끓이다가 불을 약불로 줄인다.
뚜껑을 덮지 않은 상태로 3~3시간 30분 동안 가끔 저어 달라붙지 않도록 끓입니다. 너무 걸쭉해지면 필요에 따라 육수를 더 추가하세요.
서빙하기 전에 월계수 잎을 제거하고 사워 크림, 잘게 썬 치즈 또는 파로 덮거나 플레인으로 제공하십시오.