콘드 비프 가장 부드럽고 풍미가 좋은 아일랜드 클래식 중 하나입니다. 성 패트릭의 날에 전통적으로 소금에 절인 쇠고기와 양배추 저녁 식사를 위한 최고의 레시피입니다! 모두가 사랑으로 만든 이 푸짐한 콘비프 레시피에 앉으면 아일랜드인의 눈이 웃을 것입니다!
콘비프란?
콘비프는 소금에 절인 쇠고기 양지머리에 특별한 향신료(겨자씨, 올스파이스, 고수, 정향, 검은 후추, 카다멈 꼬투리)를 혼합한 것입니다.
콘비프는 고기의 질긴 부분인 양지머리를 양지머리에 담아 숙성시켜 부드럽게 해줍니다. 콘비프는 성 패트릭의 날에 자주 제공되지만 다음과 같은 다른 요리법을 만드는 데도 사용됩니다. 루벤 샌드위치 !
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소의 어느 부위가 콘비프입니까?
양지머리는 소의 가슴살 부분에서 나오며 콘비프는 기본적으로 엄선된 짭짤한 허브와 따기 향신료로 절인 양지머리입니다.
콘비프는 소의 뒷다리에 있는 둥근 스테이크로도 만들 수 있습니다. 일반적으로 양지머리와 같은 질긴 고기와 동그란 부분은 천천히 습한 열로 조리하는 과정을 통해 얻을 수 있는 이점이 있습니다. 이 조리 과정은 적절하게 양념을 하고 양념을 하면 대가족이나 더 많은 사람들을 위한 맛있고 경제적인 앙트레를 만들 수 있습니다!
콘비프와 파스트라미의 차이점
콘비프와 파스트라미는 요리 방법이 비슷하여 핑크색 고기가 나오지만, 가장 큰 차이점은 사용하는 쇠고기입니다.
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콘비프는 소의 가슴에서 나오는 양지머리로 만듭니다. 파스트라미는 데클이라고 하는 어깨 부위의 쇠고기를 사용하여 만듭니다.
콘비프를 요리하는 가장 좋은 방법
만들기 뚝배기 콘비프 양지머리 스냅이다! 더 많은 피클링 향신료를 넣은 물에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 회사를 위한 축제 식사를 만드는 좋은 방법!
콘비프 콘비프는 양배추로 훌륭한 스튜를 만들거나 단순히 몇 조각을 자르고 소금에 절인 양배추와 함께 단단한 롤에 겨자와 함께 제공합니다. 고전 루벤 샌드위치 소금에 절인 양배추, 녹인 치즈, 러시안 드레싱을 곁들인 호밀에 절인 쇠고기입니다. 콘비프는 맛만큼이나 다양합니다!
콘비프는 아무리 익혀도 저온에서 저온으로 조리하여 갈변 과정이 아닌 육즙이 풍부한 콘비프를 만들고 양념 봉지에서 맛을 냅니다.
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