콘비프 요리법(스토브 탑)

어린이를위한 최고의 이름

콘드 비프 감자와 양배추와 함께 제공되는 가장 맛있고 풍미가 좋은 앙트레입니다. 루벤 샌드위치 )!





한 번도 먹어본 적이 없다면 성 패트릭의 날은 콘비프를 맛볼 수 있는 완벽한 기회입니다. 소금에 절인 쇠고기 양지머리는 양념(및 약간의 기네스)과 함께 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 고전적인 아일랜드 스테이플은 이보다 더 맛있을 수 없습니다!

옆에 서빙 으깬 감자 , 계란 국수 , 또는 구운 뿌리 채소 모두가 좋아할 편안한 식사를 위해!





아이들을위한 예 또는 아니오 질문

나무 판자에 얇게 썬 콘비프

콘드 비프

콘비프란? 소금물에 양념하여 숙성시킨 소고기 양지머리입니다. 경화 과정을 통해 콘비프 특유의 분홍색이 나옵니다. Corned라는 단어는 소금물에 담그는 데 사용되는 옥수수라고 불리는 큰 덩어리 또는 암염을 나타냅니다.



소금에 절인 쇠고기 염지 조리법에 사용되는 일반적인 향신료 믹스에는 월계수 잎, 후추 옥수수 및 딸기가 포함됩니다. 일부 믹스에는 생강, 계피 또는 기타 따뜻한 향신료가 포함될 수도 있습니다. 요즘 콘비프는 요리하는 동안 사용할 수 있는 향신료 패킷과 함께 제공되는 경우가 가장 많습니다(그리고 향신료 패킷이 없는 경우 향신료 피클을 사용하는 것이 좋습니다).

양지머리는 맛이 좋긴 하지만 동물의 가슴 부분에서 나오는 질긴 고기입니다. 콘비프는 직사각형 모양이지만 더 일반적으로 삼각형입니다.

콘비프는 일반적으로 한쪽 면에 얇은 지방층이 있습니다. 자르지 마세요! 더 좋은 맛을 냅니다. 장방형 콘비프는 슬라이스를 만들기에 조금 더 좋습니다. 그러나 어떤 모양을 선택하든 콘비프는 간편하게 편안하게 요리할 수 있습니다.



당근과 감자와 함께 접시에 소금에 절인 쇠고기

콘비프 요리법

콘비프는 포크가 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 콘비프를 만들려면:

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  1. 콘비프 육수 냄비를 놓습니다. 양념통, 흑맥주 한 병, 콘비프가 완전히 잠길 만큼의 물을 넣으십시오.
  2. 끓여서 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2 1/2 – 3 1/2시간 동안 요리합니다. 이것 요리 시간이 달라집니다 콘비프의 크기와 모양에 따라
    • 권장 조리 시간은 파운드당 45-50분입니다. 약한 불로 끓인다. 작은 조각을 확인하고 부드러운지 확인하십시오.
  3. 포크가 부드러워지면 콘비프를 액체에서 꺼내고 최소 20분 동안 휴지시킵니다.

고기가 쉬는 동안 소금에 절인 쇠고기 물에 야채를 넣고 약 25 분 동안 끓입니다. 물에는 감자, 당근 및 양배추에 딱 맞는 맛있는 맛이 많이 있습니다. 버터, 소금, 후추, 신선한 파슬리에 버무리십시오.

중요 팁:

콘비프는 항상 결을 가로질러 잘라야 합니다. 쇠고기를 보면 고기 섬유의 방향을 알 수 있습니다. 가장 부드러운 고기를 위해 섬유가 달리는 반대 방향으로 자르고 싶을 것입니다!

인스턴트 팟 콘비프: 같은 재료로 인스턴트팟 콘비프를 만들 수도 있습니다. 콘비프, 맥주 1병, 물 2컵을 그릇에 담기만 하면 됩니다. 인스턴트팟 . 3.5-4lb 콘비프는 약 90분이 소요됩니다(15분 자연 방출).

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콘 비프와 함께 제공되는 것

콘비프는 식사를 완성하기 위해 가장 간단한 반찬만 있으면 됩니다. 전통적인 아일랜드 테마를 유지하려면 양배추와 함께 제공하십시오. 대포 , 또는 으깬 감자 .

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콘비프 요리법(스토브 탑)

준비 시간30 요리 시간 시간 총 시간 시간 30 서빙10 서빙 작가 홀리 닐슨 성 패트릭의 날이 다가오면서 콘비프를 맛볼 수 있는 절호의 기회입니다. 맛있는 쇠고기를 맥주와 물에 양념과 함께 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

재료

  • 하나 콘 비프 양지머리 3-4파운드
  • 베이 잎
  • 하나 병 흑맥주 선택 과목
  • 1 ½ 파운드 아기 감자 반으로
  • 큰 당근
  • ½ 머리 양배추 쐐기로 자르다
  • 큰 스푼 솔 티드 버터 또는 맛보기
  • 소금 후추
  • ¼ 신선한 파슬리

지침

  • 큰 육수 냄비에 콘비프를 넣습니다. 콘비프와 함께 제공되는 경우 향신료 패킷을 추가합니다(없는 경우 참고 사항 참조).
  • 콘비프 위에 맥주 한 병(선택 사항)과 완전히 잠길 만큼의 물을 추가합니다.
  • 끓여서 열을 줄이고 덮으십시오. 파운드당 45-50분 동안 끓입니다(고기가 부드러워질 때까지). 약 2 ½ -3 ½ 시간.
  • 부드러워지면 냄비에서 고기를 꺼내고 뚜껑을 덮습니다(요리 액체를 예약하면 야채에 풍미가 더해질 것입니다). 콘비프를 250°F 오븐에 넣어 따뜻하게 유지합니다.
  • 삶은 쇠고기 물을 다시 끓입니다. 야채를 넣고 부드러워질 때까지 20-30분 더 요리합니다.
  • 큰 볼에 야채를 담고 버터를 두릅니다. 취향에 따라 파슬리를 추가하십시오.
  • 콘비프는 결에 맞게 썰어주세요.

레시피 노트

콘비프에 시즈닝 패킷이 없으면 물에 절인 양념 1-2큰술과 월계수 잎 2장을 넣으세요.

영양 정보

칼로리:280,탄수화물:16G,단백질:열 다섯G,지방:16G,포화 지방:6G,콜레스테롤:57mg,나트륨:1151mg,칼륨:697mg,섬유:G,설탕:G,비타민 A:3335아이유,비타민 C:57.4mg,칼슘:42mg,철:2.4mg

(제공된 영양 정보는 추정치이며 조리 방법 및 사용된 재료 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다.)

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