루겔라흐 쿠키

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루겔라흐 쿠키 먹는 것만큼이나 만드는 것도 재미있는 맛있는 과자 같은 쿠키입니다. 바삭하고 약간 쫄깃한 반죽에 달콤한 견과류 필링을 둘러싸고 바삭바삭한 굵은 설탕이나 슈가파우더를 뿌립니다.

디저트로 제공하거나 커피와 함께 즐기거나 다음과 같은 휴가 즐겨 찾기와 함께 제공하십시오. 진저 쿠키 그리고 쇼트 브레드 쿠키 .

루겔라크란?

Rugelach는 버터와 크림 치즈 반죽으로 만든 한입 크기의 페이스트리로 다양한 종류의 달콤한 충전재를 감싼 것입니다. 반죽을 말아서 삼각형으로 자르고 채우고 각 쿠키를 미니 초승달 모양으로 말아줍니다.

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이 맛있는 페이스트리는 동유럽 유대인 요리의 기원을 추적하며 전 세계 유대인 빵집의 표준 음식입니다.

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루겔라크 만드는 방법

쉬운 rugelach 반죽은 밀가루와 지방의 풍부한 혼합물입니다. 이 루겔라흐 레시피를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 반죽을 준비하고 식히는 동안 너트 필링을 섞습니다.
2. 반죽을 파이 크러스트의 두께와 지름에 대해 원으로 굴립니다.
3. 반죽에 잼과 견과류 필링을 바르고 웨지 모양으로 자릅니다.
4. 뾰족한 쪽을 향해 각 쐐기를 굴립니다.
5. 코스 설탕을 얹고 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다.

보시다시피 여러 단계가 있지만 어렵지 않고 이러한 예쁜 간식을 쉽게 만들 수 있습니다!

미리 준비하려면

Rugelach는 미리 만들 수 있습니다. 다음은 내가 보관하는 가장 좋은 3가지 방법입니다.

• 굽기 전에 조립 쿠키를 조립하고 나중에 굽기 위해 얼릴 수 있습니다. 쿠키 시트에 얼린 다음 굳으면 냉동 백에 옮깁니다. 베이킹하기 전에 실온에서 쿠키 시트를 해동하십시오.
• 냉동 반죽 또는 나중에 사용하기 위해 반죽만 얼릴 수 있습니다. 두 장의 왁스 페이퍼 사이에 겹쳐서 펴십시오. 그런 다음 돌돌 말아 비닐에 싸서 냉동실에 보관합니다. 최대 6개월까지 유지됩니다.
냉동 구운 쿠키쿠키는 아래와 같이 구워 완전히 식혀주세요. 밀폐 용기에서 최대 4개월까지 얼립니다.

다른 맛있는 루겔라흐 필링

내 호두와 피칸 채우기에 대한 옵션을 제한할 필요가 없습니다. 모든 종류의 맛있는 충전물이 rugalach에서 똑같이 잘 작동합니다. 다음은 몇 가지 인기 있는 것입니다.

• 양귀비씨 페이스트리 필링
• 마지팬
• 살구, 무화과 또는 라즈베리와 같은 과일 보존 식품
• 계피와 설탕을 곁들인 사과
• 흑설탕 계피 슈트로이젤
• 초콜릿 칩

맛있는 패스트리 디저트

• 사과 만두 - 입에서 살살 녹는 부드러움
• 바클라바 치즈케이크 – 강렬하고 거부할 수 없는 맛!
• 이지 소파필라 치즈케이크 – 풍부하고 크림 같은 디저트!
• 크랜베리 브리 바이트 – 4가지 간단한 재료
• 애플 치즈 덴마크 바 – 감미로운 대접!

루겔라흐 쿠키

재료

• ▢½ 컵 버터 부드럽게
• ▢4 온스 크림 치즈 부드럽게
• ▢½ 티스푼 바닐라 추출물
• ▢둘 큰 스푼 설탕
• ▢하나 컵 밀가루
• ▢¼ 티스푼 소금
• ▢하나 계란 밟아 다진
• ▢하나 큰 스푼 크림
• ▢¼ 컵 라즈베리 잼 또는 살구
• ▢둘 큰 스푼 굵은 설탕

충전재

• ▢둘 큰 스푼 흑설탕
• ▢하나 큰 스푼 백설탕
• ▢¼ 컵 호두가루 거칠게 갈다
• ▢¼ 컵 피칸 거칠게 갈다
• ▢하나 티스푼 시나몬
• ▢¼ 컵 건포도 또는 건포도 잘게 썬 것, 선택 사항

지침

• 버터, 크림치즈, 바닐라, 소금을 중간 속도의 믹서로 약 2분간 섞는다. 설탕을 넣으십시오.
• 믹서를 약불로 낮추고 가루가 섞일 때까지만 첨가하십시오.
• 반죽을 반으로 나누고 1시간 동안 냉장 보관합니다.
• 작은 그릇에 채우는 재료를 결합하십시오.
• 냉장고에서 반죽의 반을 꺼내 10' 원으로 굴립니다.
• 반죽을 보존제와 함께 펼치고 충전물의 ½을 그 위에 뿌립니다.
• 원을 12개의 쐐기 모양으로 자릅니다. 넓은 가장자리에서 시작하여 각 웨지 초승달 롤 스타일을 굴립니다.
• 계란과 크림을 함께 휘젓는다. 각 쿠키에 브러시를 바르고 굵은 설탕을 뿌립니다. 준비한 팬에 올려주세요.
• 남은 반죽으로 반복하고 45분 동안 식히십시오.
• 오븐을 350°F로 예열하십시오.
• 쿠키를 28-30분 동안 또는 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

영양 정보

(제공된 영양 정보는 추정치이며 조리 방법 및 사용된 재료 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다.)

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