계란 수프

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에그 드롭 수프는 아름답고 단순한 중국 요리입니다. 몇 가지 재료만으로도 아름다운 수프 한 그릇이 완성됩니다.

생강과 마늘이 들어간 육수는 얇고 부드러운 계란으로 채워져 있습니다. 이 레시피는 풍미가 가득하고 정말 빨리 만들 수 있어 시간이 부족한 바쁜 주중 저녁 식사에 적합합니다!

에그 드롭 수프는 무엇입니까?

에그 드롭 수프는 얇은 계란 가닥으로 채워진 생강 향이 나는 육수에 중국인이 가장 좋아하는 음식입니다. 이 수프도 너무 쉽게 만들 수 있습니다! 냄비 하나, 몇 걸음, 저녁 식사가 제공됩니다!

재료

이 수프의 거의 모든 요리법에는 같은 재료, 향료가 첨가된 국물(생강/마늘), 옥수수 전분, 계란 및 파가 있습니다. 그게 다야!

일관성
옥수수 전분은 일관성을 위해 이 조리법에 필요하지만 주로 계란 가닥 자체의 질감을 돕기 위해 필요합니다. 그릇에 담긴 계란을 뿌릴 수는 있지만 샌드위치 백에 넣고 작은 구멍을 뚫으면 이 수프를 훨씬 더 쉽게 만들 수 있습니다.

추가 사항
두부, 버섯, 콩나물, 참기름, 스리라차 또는 옥수수를 포함하여 이 수프에 추가 옵션이 많이 있습니다. 기본만 있으면 심플하게 하는게 좋아요.

에그 드롭 수프 만드는 방법

1. 약간의 국물과 옥수수 전분을 섞어주세요.
2. 모든 것(계란 제외)을 끓입니다. 수프를 저으면서 휘저은 계란을 천천히 부으십시오.
3. 생강과 마늘을 제거하고 파를 넣고 저어 제공합니다.

팁

제거하다수프가 끓으면 마늘과 생강. 이렇게 하면 매운 맛이 수프를 압도하는 것을 막아 더 섬세한 맛을 낼 수 있습니다.
• 풀어놓은 계란을 작은 그릇에 붓고 샌드위치 가방 계란을 수프에 쉽게 넣을 수 있도록 바닥의 모서리를 잘라냅니다.
• 계란을 추가하는 동안 국물이 끓지 않고 끓는 지 확인하십시오.

남은 음식: 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 에그 드랍 수프를 보관하세요. 스토브에서 다시 데우고 약간의 소금과 후추로 풍미를 새로 고칩니다.

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계란 수프

재료

• ▢6 컵 닭고기 국물
• ▢둘 큰 스푼 옥수수 전분
• ▢하나 정향 마늘 전체
• ▢½ 인치 신선한 생강 슬라이스
• ▢5 파 얇게 썬 흰색과 녹색을 나눕니다.
• ▢둘 달걀 가볍게 두들겨 패다
• ▢맛을 내기 위해 으깬 붉은 고추 선택 과목

지침

• 작은 그릇에 닭고기 육수 1/2컵과 옥수수 전분을 섞습니다.
• 남은 닭육수, 다진마늘, 생강 슬라이스, 대파 흰자를 넣고 중불에서 끓인다. 옥수수 전분 혼합물을 추가하고 국물이 끓을 때까지 계속 저어줍니다.
• 수프를 저으면서 아주 가는 흐름*(팁 참조)으로 달걀을 천천히 부으십시오. 이 작업은 약 1분 정도 걸립니다. 끓기만 하면 불에서 내립니다. 생강과 마늘 정향을 버리십시오.
• 파와 으깬 붉은 고추 조각(사용하는 경우)을 얹습니다.

레시피 노트

영양 정보

(제공된 영양 정보는 추정치이며 조리 방법 및 사용된 재료 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다.)

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레시피 영감을 받은 에그 드롭 수프 레시피. BHG 17th Addition, New Cook Book 2018. New York: Houghton Mifflin Harcourt, 2018. 352. 인쇄.

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