신선한 허브의 맛만큼 좋은 것은 없습니다! 여름에는 정원에서 허브를 재배하기 때문에 요리할 때 가지 몇 개만 꼬집어 놓으면 정말 저렴합니다. 나는 연말에 남은 허브를 말립니다.
날씨가 쌀쌀해지면 말린 허브나 얼린 허브를 사용하지만 그래도 신선하게 구매하는 것이 정말 좋아요! 서늘한 달에는 각각 2달러에 약초를 구입할 수 있으므로 일주일 내내 사용할 약 1~2개를 선택하려고 합니다. 그들이 추가하는 풍미는 훌륭합니다. 신선한 허브는 약간 비쌀 수 있지만 방법을 찾았습니다. 몇 주 동안 내 허브를 신선하게 유지 ! 이것은 내가 그것들을 버리는 것을 막을 뿐만 아니라 그것들을 즐기는 데 오랜 시간을 줍니다!
허브 선택
먹는 것과 마찬가지로 눈과 코가 중요합니다. 신선한 허브는 냄새가 좋아야 합니다. 신선한. 퀴퀴하거나 오래된 냄새는 결코 좋은 징조가 아닙니다. 또한 향긋한 냄새가 나야 합니다. 물론 시들거나 갈색이거나 노란색이거나 반점이 있어서는 안 됩니다. 밝고 확고한 건강해 보이는 식물을 찾으십시오. 포장되어 오는 경우 뒷면을 확인하고 날짜를 다시 확인하여 가장 신선한 허브를 구입하세요!
허브를 신선하게 유지하는 방법
신선한 허브를 며칠이 아닌 몇 주 동안 냉장고에 보관하려면 신선한 꽃을 보관하는 것과 유사하게 보관합니다.
- 신선한 시원한 물로 허브를 헹굽니다. 아주 부드럽게 회전하거나 흔들어 건조시킵니다.
- 끝부분과 신선해 보이지 않는 부분은 잘라냅니다.
- 허브의 바닥을 다듬고 줄기의 바닥 2인치에 있는 모든 잎을 제거합니다.
- 메이슨 항아리(또는 허브 키퍼 ) 약 1″-2″의 찬물과 함께
- 프로듀스 백이나 냉동 백으로 허브를 아주 느슨하게 덮습니다(밀봉할 필요 없이 그 위에 놓기만 하면 됩니다).
- 냉장고에 보관하십시오. 3~4일마다 물을 갈아준다
nada 평균 보상 판매 가치
원하는 경우 구매할 수 있습니다. 허브 키퍼 아마존에서 (무료 배송 포함). 이것들은 훌륭하게 작동하지만 기본적으로 위의 방법과 같은 방식으로 작동합니다. 허브 키퍼의 유일한 장점은 냉장고를 뒤지는 아이들이 있어도 쏟아지지 않는다는 것입니다! 선택하면 더 큰 크기 , 이것은 대부분의 허브에 유용할 뿐만 아니라 아스파라거스와 셀러리에도 사용할 수 있습니다.
냉동 허브
신선한 허브를 얼릴 때 두 가지 옵션이 있습니다!
동결건조: 먼저 허브와 함께 요리할 때처럼 허브를 자릅니다. 이렇게 하면 나중에 요리하기가 훨씬 쉬워집니다. 다 만든 후 쿠키 시트에 펴서 냉동실에 넣으세요. 이것은 덩어리를 방지합니다. 얼린 허브를 가방이나 다른 보관 용기에 옮깁니다. 허브의 색이 변할 수 있다는 점을 염두에 두십시오(여전히 좋은 맛을 냅니다).
오일 프리즈: 나는 신선한 허브를 보존하는 이 방법을 좋아합니다! 건조 동결 방법과 마찬가지로 신선한 허브를 헹구고 말리십시오. 건조되면 다진 허브를 아이스 큐브 트레이 . 각 공간에 올리브 오일을 바르고 얼립니다. 얼린 후에는 각얼음 트레이에서 꺼내 라벨이 붙은 냉동 백에 담아 냉동실에 보관하세요! 허브를 사용할 준비가 되면 해동할 필요가 없습니다! 냉동 큐브를 팬이나 레시피에 바로 떨어뜨리세요!
허브 건조
허브를 말리는 것은 오랫동안 맛있는 맛을 유지할 수 있는 쉬운 방법입니다! 쉬울 뿐만 아니라 많은 양의 허브를 보존할 수 있는 좋은 방법입니다. 건조 동결 방법과 마찬가지로 신선한 허브를 헹구고 말리십시오.
물기를 털어내고 약초를 작은 묶음으로 묶어 어두운 곳에 거꾸로 매달아 말립니다. 또는 남은 파슬리와 같이 소량만 건조하는 경우 줄기에서 허브를 자르고 종이 타월에 한 겹으로 놓습니다. 카운터에서 며칠 동안 자연 건조되도록 하고 때때로 혼합하거나 저어 모든 것이 건조되도록 합니다.
학교에서 핸드폰의 장단점
완전히 건조되면 작은 밀폐 용기에 보관하십시오. 전자레인지나 오븐에서 허브를 건조하는 방법에 대한 튜토리얼이 있지만 저는 공기 건조에서 가장 자연스럽고 최고의 맛을 얻습니다.
