플레이키 수제 버터밀크 비스킷

따끈따끈하고 푸석푸석하고, 버터밀크 비스킷 오븐에서!

달콤한 홈메이드 잼, 꿀, 버터 또는 소시지 그레이비 .

버터가 녹은 스택에 쉬운 수제 버터밀크 비스킷

우리가 이것을 사랑하는 이유

대체

짭짤한

버터밀크 비스킷 재료

성분 및 변형

버터: 혼합물에 추가하기 전에 버터가 차가운지 확인하십시오. 조각으로 자른 다음 밀가루 혼합물이 작은 완두콩처럼 될 때까지 섞습니다. 패스트리 커터를 사용하면 이 과정에 도움이 됩니다.

버터밀크: 비스킷의 비결은 버터밀크입니다. 이 우유는 약간 발효되기 때문에 아주 약간 신맛이 나지만 매우 진하고 크림 같은 맛이 납니다. 베이킹 소다와 함께 버터밀크는 구운 식품을 더욱 가볍고 부드럽게 만듭니다.

변형: 이 비스킷에는 많은 변형이 있습니다. 골파, 페타 치즈, 딜 또는 베이컨과 함께 체다 치즈를 추가하십시오. 더 건강한 비스킷을 위해 통밀가루를 사용하거나 마늘 버터 베이킹이 완료되면 상단에 브러시로!

프로 유형: 버터밀크를 찾을 수 없습니까? 일반 우유 1컵에 식초 또는 레몬 1테이블스푼을 추가하면 쉽게 대체할 수 있습니다.

푹신한 플레이키 비스킷을 위한 팁

비스킷은 만들기 쉽지만 파이 크러스트 , 스콘 , 그리고 다른 빠른 반죽 조리법에서 성공의 열쇠는 반죽을 다루는 방식입니다. 다음은 가장 부드러운 비스킷인지 확인하는 몇 가지 팁입니다.

버터가 추운 . 시작하기 전에 버터를 냉동실에 몇 분 동안 넣었습니다.
완두콩 크기의 작은 조각이 될 때까지 버터를 섞는다.
반죽을 너무 많이 섞지 마십시오. 손의 열이 버터를 녹입니다.
비스킷을 자를 때 트위스트 커터. 간단한 컷을 한 번만 쭉 내리세요. 비틀면 가장자리가 밀봉되고 비스킷도 부풀어 오르지 않습니다.
사용 날카로운 커터 또는 비스킷(또는 쿠키) 커터 . 둥근 유리는 동일한 크기를 생성하지만 뭉툭한 가장자리는 위와 동일한 문제를 야기합니다.
너무 많이 섞지 마십시오. 반죽이 서로 붙을 수 있어야 하고 버터는 차갑게 유지되어야 합니다. 반죽을 너무 많이 다루면 질긴 비스킷이 됩니다.

재료를 한데 모아 손쉽게 수제 버터밀크 비스킷을 만드는 과정

버터밀크 비스킷 만드는 방법

최고의 버터밀크 비스킷을 만드는 단계는 다음과 같습니다.

건조 재료를 결합 아래 레시피에 따라 .
부스러질 때까지 버터를 자릅니다. 촉촉해질 때까지 버터밀크를 첨가하십시오.
밀가루 표면. 부드럽게 반죽하십시오.
반죽을 두드려 여러 번 접습니다. 비스킷 커터로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

다음에서 무엇이든 제공하십시오. 햄버거 그레이비 , 브라운 그레이비 꿀 버터 .

버터를 얹은 손쉬운 수제 버터밀크 비스킷

굽기 전이나 후에 얼리기

미리 만들려면 지시대로 반죽을 준비하고 비스킷을 잘라 쟁반에 얼립니다. 얼린 후에는 냉동실 백에 보관하십시오. 준비하려면 냉동 상태에서 425°에서 20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

남은 비스킷은 하루 동안 카운터에 싸서 보관할 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 냉동실에서 1주일 동안 보관합니다.

럼 차타와 무엇을 섞을 수 있습니까?

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플레이키 수제 버터밀크 비스킷

준비 시간10 분 요리 시간이십 분 총 시간30 분 서빙10 비스킷 작가 홀리 닐슨 오븐에서 갓 나온 따끈따끈한 버터 비스킷을 겹겹이 쌓아 올리는 것과 같은 맛은 없습니다.

재료

▢둘 컵 밀가루
▢4 티스푼 베이킹 파우더
▢¼ 티스푼 베이킹 소다
▢둘 티스푼 설탕
▢½ 티스푼 소금
▢⅓ 컵 차가운 버터
▢하나 컵 버터밀크

지침

오븐을 450°F로 예열하십시오.
밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 설탕, 소금을 큰 볼에 넣고 섞습니다.
혼합물이 큰 부스러기(완두콩 크기)와 비슷해질 때까지 패스트리 커터를 사용하여 버터를 자릅니다. 버터밀크를 넣고 촉촉해질 때까지 저어줍니다. (버터밀크는 약 2테이블스푼 더 필요하거나 더 적을 수 있습니다.)
표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 표면에 돌립니다. 반죽이 서로 붙을 정도로만 부드럽게 반죽하십시오.
반죽을 두드려 여러 번 접습니다(이렇게 하면 비스킷에 층이 생깁니다). 1″ 두께로 두드리고 비스킷 커터로 자릅니다.
기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 놓고 10-12분 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다.

레시피 노트

버터가 추운 . 나는 시작하기 전에 몇 분 동안 냉동실에 버터를 넣습니다. 완두콩 크기의 작은 조각이 될 때까지 버터를 섞는다. 반죽을 너무 많이 섞지 마십시오. 손의 열이 버터를 녹입니다. 비스킷을 자를 때, 커터를 비틀지 마십시오 . 간단한 컷을 한 번만 쭉 내리세요. 비틀면 가장자리가 밀봉되고 비스킷도 부풀어 오르지 않습니다. 사용 날카로운 커터 또는 비스킷(또는 쿠키) 커터 . 둥근 유리는 동일한 크기를 생성하지만 뭉툭한 가장자리는 위와 동일한 문제를 야기합니다. 너무 많이 섞지 마십시오. 반죽이 서로 붙을 수 있어야 하고 버터는 차갑게 유지되어야 합니다. 반죽을 너무 많이 다루면 질긴 비스킷이 됩니다.