마스카 르포 네 치즈 란?

티라미수를 만들기로 결정했거나 이탈리아 요리 책 중 하나에서 발견했을 수 있지만 마스카 르포 네 치즈는 무엇입니까? 기본적인 정의는 실제로 치즈가 아니라 크림 같은 젖소 크림으로 만든 유제품이며 퍼지는 일관성이 있다는 것입니다. 사워 크림과 약간 비슷하지만 크림 치즈처럼 몸이 더 많습니다.

마스카 르포 네 치즈는 무엇입니까?

마스카 르포 네 치즈는 소 크림으로 만듭니다. 다른 치즈와 달리 스타터 또는 레넷으로 만들어지지 않으며 유청에서 커드를 자르거나 분리하지 않습니다.

마스카 르포 네의 간략한 배경

일부 전문가들은 마스카 르포 네가 16 세기에 스페인 관리가 제조업 자에게 좋은 것 이상 , 스페인어로 '좋은 것보다 낫다'는 뜻입니다. 다른 사람들은 이름이 Mascherpin이라고 불리는 이탈리아 알프스에서 만든 소금기있는 Ricotta에서 유래했다고 생각합니다. 또 다른 사람들은 그 이름이 '차려 입다'또는 '위장'을 의미하는 이탈리아 동사 'mascherare'에서 유래했다고 생각합니다.

마스카 르포 네를 사용하는 경우

마스카 르포 네 치즈는 주로 북부 이탈리아 요리에 사용됩니다. 미국에서는 티라미수라는 인기 디저트의 핵심 성분으로 가장 잘 알려져 있습니다. 이탈리아 북부의이 유명한 디저트는 커피 리큐어, 에스프레소에 담근 레이디 핑거, 달걀 노른자, 설탕, 코코아, 마스카 르포 네의 조합입니다.

이 치즈로 만든 또 다른 유명한 이탈리아 디저트는 그라파 (이탈리아 주류)와 돔 모양의 마스카 르포 네로 만든 파운드 케이크 인 zuccotto입니다.

Lombardy에서 Mascarpone은 널리 유명하며, 특히 torta di mascarpone이라는 요리에서이 치즈가 바질과 같은 다른 재료와 Gorgonzola dolce와 같은 다른 치즈와 겹쳐져 있습니다. 다른 버전으로는 잣, 파마산, 바질과 올리브 오일 또는 마스카 르포 네가 훈제 연어로 겹쳐진 토르 타 데 살 모네 아푸 미카 토가 있습니다.

찾아야 할 것

마스카 르포 네 치즈를 선택할 때 부드러운 질감으로 달콤함을 확인하십시오. 치즈에 덩어리가 없어야하며 짠맛이나 쓴맛이 없어야합니다.

마스카 르포 네는 염분 함량이 높지 않기 때문에 잘 보관되지 않으므로 구매할 때 가능한 한 빨리 사용하도록 계획하십시오. 레시피를 만들기 위해 구입하여 남은 것이 있다면 베리와 함께 조미료로 사용하거나 파스타 소스에 추가하여 사랑스럽고 풍부한 맛을냅니다. 머핀이나 빵에 버터 대신 사용하거나 코코아와 계피를 뿌려 디저트로 즐길 수 있습니다.

디저트에 마스카 르포 네를 사용하는 경우 Marsala와 같은 달콤한 디저트 와인이나 더 달콤한 스파클링 와인과 함께 사용하세요. 그들은 치즈의 달콤한 향을 고르는 데 도움이 될 것이며 혀의 유지방 느낌을자를 것입니다.