당신은 요리 초보자이고 이것이 무엇인지 궁금하십니까? 구이 팬 — 또는 하나가 필요하십니까? 이 가이드를 따라 무엇이 좋은 로스팅 팬을 만드는지, 우리가 즐겨 사용하는 팬 중 일부와 팬이 없는 경우 어떻게 해야 하는지 알아보세요!
로스팅 팬이란?
로스팅 팬은 필수 주방 품목이지만 올바른 팬을 선택하는 것은 귀찮은 일이 될 수 있습니다. 이 주방 필수품에 대한 빠른 자습서가 있습니다.
로스팅 팬은 일반적으로 제거 가능한 랙 및/또는 골이 있는 바닥과 손잡이가 있는 크고 높은 면이 있는 팬입니다. 그리고 예, 오븐에서 칠면조를 통째로 요리하거나 많은 양의 고기를 요리할 계획이라면 하나 또는 이와 유사한 것이 필요합니다.
375에서 스테이크를 굽는 시간
무엇이 좋은 로스팅 팬을 만드는가?
좋은 로스팅 팬은 균일한 열 분포를 위해 더 두꺼운 스테인리스 스틸 또는 알루미늄으로 만들어집니다. 랙 및/또는 늑골이 있는 바닥은 고기가 떨어지는 것을 분리하는 기능을 합니다. 뜨겁고 무거운 칠면조를 오븐 안팎으로 옮길 수 있도록 견고하고 잡기 쉬운 손잡이가 있는 제품을 찾으십시오.
로스팅(roasting)이라는 말은 건조한 열로 요리한다는 뜻입니다. 외부에 지방층이 있는 육류 및 가금류는 이 방법의 이점을 얻습니다. 로스팅하면 내부는 촉촉하고 육즙이 많은 고기가 생성되고, 외부는 맛있는 갈색 껍질로 둘러싸여 있습니다. 이 외부 층은 주스를 밀봉하는 데 중요합니다. 이 효과를 얻으려면 건열이 필요하며 로스팅 팬은 이를 염두에 두고 설계되었습니다.
깊은 면 구이 팬은 칠면조나 육수가 떨어지는 고기에 가장 적합합니다. ㅏ 얕은 구이 팬 측면이 짧고 적합합니다. 구운 감자 , 생선, 야채 또는 구울 때 주스가 많이 생성되지 않는 기타 음식.
칠면조 햄버거를 요리하는 온도
일부 로스팅 팬에는 덮개가 있습니다. 이것은 팬에 다음과 같이 더 다양한 용도로 사용할 수 있는 훌륭한 기능입니다. 스튜 또는 냄비 로스트. 커버가 로스팅용이라고 잘못 생각하지 마세요. 고기는 구우지 않고 증기가 나며 건조하고 질긴 상태가 됩니다. 덮개를 씌운 채로 요리하면 화려하고 값비싼 로스트를 쉽게 망칠 수 있습니다! 지나치게 갈변이 우려되는 경우 알루미늄 호일로 고기를 텐트를 칠 수 있습니다.
로스팅 팬 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
후라이팬이 없으신가요? 로스팅이 의미하는 바를 염두에 두십시오: 건열. 팬에 고기를 짜는 것이 싫어서 팬의 측면에 닿거나 바닥에 얹습니다.
- 사용 고급 캐서롤 접시 에 장착 고문 그리고 비슷한 효과를 얻습니다.
- 큰 프라이팬
- 에게 테두리가 있는 베이킹 시트
- 그리고 굽고 있는 크고 무거운 고기 조각이라면, 사용하지 마세요 저것들 일회용 구이 팬 . 그들은 너무 가볍고 열을 제대로 전도하지 않습니다. 설상가상으로 오븐에서 로스트를 꺼낼 준비가 되었을 때 다루기가 완전히 위험할 수 있습니다.
랙으로 팬 구이
로스팅 팬에 투자할 때 이동식 랙이 있는 견고한 로스팅 팬을 구입하는 것이 좋습니다.
- 랙은 구운 고기가 떨어지는 것을 방지합니다.
- 들어올리기 쉽게 해줍니다 구운 또는 한 조각으로 묶인 칠면조.
- 랙은 또한 감자와 야채를 구울 수 있는 더 많은 옵션을 제공합니다.
선반이 없다면 , 호일 공이나 당근/샐러리, 양파를 사용하여 고기를 위로 올려 액체가 나오지 않게 합니다.
로스트 또는 칠면조를 꺼낸 후 랙을 제거하고 팬을 스토브 상판으로 옮기면 쉽게 만들 수 있습니다. 육수 .
우리가 가장 좋아하는 로스팅 팬
논스틱 랙이 있는 Calphalon Classic 16인치 로스팅 팬
- 붙지 않는 표면은 청소하기 쉽습니다.
- 가격은 단단한 팬에 합리적입니다.
- 쉬운 요리를 위한 이동식 선반.
- 쉽게 들어 올릴 수 있는 손잡이.
- 가끔 로스팅만 한다면 훌륭한 가격대.
- 뚜껑이 있습니다.
- 식기 세척기 및 쿡탑 금고
- 쉽게 들어 올릴 수 있는 손잡이.
- 다양한 크기로 제공됩니다.
- 쿡탑 버너, 물, 금속 거품기 또는 나무 주걱 – 로스팅 팬에 물 1인치를 넣고 쿡탑에서 끓도록 설정합니다. 팬을 기울여 측면을 따라 구운 조각을 긁습니다. 이것은 최악의 부분을 얻는 데 효과적이지만 물이 닿지 않는 팬 상단을 따라 기름이 여전히 남아 있습니다.
- 본아미 파우더 클렌저 그리고 연마 패드 – 싱크대와 욕조에 사용할 수 있는 것과 동일한 긁힘 방지 클렌저를 팬에도 사용할 수 있습니다. 독성이 없고 효과적이며 긁지 않습니다. 이것은 여전히 일부 완고한 기름 반점이 있을 수 있는 눌어붙지 않는 로스팅 팬에 특히 좋습니다. 개인적으로 사용하지 않았지만 연마제 파우더 클렌저를 사용하여 더 많은 힘을 얻을 수도 있다고 생각합니다.
- 오븐 청소기 그리고 뭉친 알루미늄 호일 – 저는 이것을 튼튼한 스테인리스 스틸에만 사용하고, 날씨가 좋을 때만 프라이팬을 야외로 운반할 수 있을 때만 사용합니다. 나는 부엌에 독한 화학 물질을 뿌리는 것을 좋아하지 않습니다. 예, 효과적이지만 모든 상황에 가장 실용적인 것은 아닙니다.
- 베이킹 소다와 식초 – 이것은 내가 아직 시도하지 않은 것입니다. 그러나 인터넷에서 그것을 보고 요즘에 한 번 해볼 계획입니다. 그것을 맹세하는 사람들은 베이킹 소다를 팬에 넉넉하게 뿌린 다음 식초를 넣고 문지르기 전에 담가 두는 것이 좋습니다.
고양이는 얼마나 오래 분만에 머물러 있습니까
로스팅 팬 청소 방법
가장 힘든 주방 잡일 중 하나는 구운 기름을 처리하는 것입니다. 구이 팬은 이 불쾌한 작업의 포스터 자식입니다! 팔꿈치 기름기를 줄이기 위한 많은 권장 사항이 있습니다.
다음은 내가 개인적으로 좋아하는 몇 가지입니다.
