신선한 허브를 건조 허브로 대체

신선한 허브를 마른 허브로 대체 할 수 있습니다. 그러나 조리법에서 신선한 허브를 요구하는 경우 말린 허브가 신선한 허브보다 강력하기 때문에 말린 허브의 양을 줄여야합니다.

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건조 허브와 신선한 허브의 비율

신선한 허브를 필요로하는 레시피를 건조 허브로 변환하는 공식은 매우 간단합니다. 3 : 1 (3 : 1) 비율입니다. 즉, 신선한 허브를 대체 할 때 건조 허브의 1/3을 사용하게됩니다.

맛 테스트 베스트

맛 테스트는 사용할 수있는 강력한 말린 허브의 양이 확실하지 않을 때 항상 좋은 측정입니다. 소량의 허브로 시작하여 원하는 맛에 도달 할 때까지 계속 조금씩 추가합니다. 3 : 1 비율만큼 과학적이지는 않지만 말린 허브를 너무 많이 사용하는 것을 방지합니다.

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말린 허브가 더 강력합니다

신선한 허브의 잎에는 약 80 %의 물이 들어 있습니다. 탈수 과정에서 잎의 에센셜 오일은 나머지 잎 물질에 보존됩니다. 이것은 더 농축 된 향미를 만듭니다.

말린 허브는 조리 된 음식과 함께 사용할 때 가장 좋습니다.
신선한 허브는 신선하고 조리 된 음식과 잘 어울립니다.
사용하기 전에 신선한 허브를 멍 들게하면 강력한 향을 내기 위해 에센셜 오일이 방출됩니다.
일반적으로 말린 허브 양의 1/3을 신선한 허브 양으로 사용하십시오.

전체 건조 허브에 대한 회사 이야기

그녀의 음식 52 인터뷰, Olivia Bloom은 기업가 Evangelia Koutsovoulou에게 다프 니스와 클로이 그녀의 말린 허브의 비밀. Evangelia의 회사는 최고의 아로마 허브로 유명합니다. 그녀는 그리스의 건조 허브가 그녀가 사용한 어떤 것보다 더 강력하다는 것을 공유했습니다. 비결은 가능한 한 허브 전체를 말리는 것이 었습니다. 말린 허브를 갈거나 분쇄하면 빠르게 효능을 잃습니다. 이것은 차례로 향료에 영향을 미치며 종종 일반적인 상업용 건조 허브가 더 많이 필요합니다.

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허브 에센셜 오일 보존

Evangelia의 전체 허브는 에센셜 오일을 보존합니다. 그런 다음 고객은 사용하기 직전에 허브를 갈아줍니다. 이것은 에센셜 오일을 방출하므로 음식이 완전한 풍미를 얻습니다.

허브 효능에 대한 조리법 조정

실제로 Daphnis와 Chloe 허브는 매우 강력하기 때문에 레시피에 일반적으로 사용되는 말린 허브의 양을 줄여야 할 수도 있습니다. 분명히 허브 제품에는 허브 선택, 재배, 수확 및 건조 방법과 같은 다른 요인이 있습니다. 그러나 테이크 아웃은 그 자체로 강력하며 집에서 허브를 말릴 계획인지 아는 것이 중요합니다.