슬로우 쿠커 스파게티 볼로네제

이 슬로우 쿠커 스파게티 볼로네제는 이탈리아 마마를 자랑스럽게 만들 것입니다. 진하고 감미롭고 소스가 부드러우며 고기가 너무 부드러워서 입에서 녹습니다. 그리고 슬로우 쿠커가 모든 힘든 일을 해냅니다!!

볼로네제 스파게티 한숟가락

길고 느린 것은 진정한 이탈리아 엄마가 적절한 볼로네제 스파게티를 만드는 방법입니다. 마법 같은 일이 일어나면 소스가 걸쭉해지고 스토브에서 30분 만에 얻을 수 없는 놀라운 풍미를 불어넣습니다. 고기가 너무 부드럽고 부드러워서 말 그대로 입에서 녹습니다. 소스는 부드럽고 풍부하며 파스타에 사랑스럽게 달라붙어 긴 가닥을 짙은 붉은색으로 물들입니다.

그래서 기본적으로 슬로우 쿠커는 만들어진 볼로네제 소스용. 아니면 스파게티 볼로네제(Spaghetti Bolognese)가 느린 밥솥을 위해 만들어졌을 수도 있습니다. 중요하지 않습니다. 그들은 하늘이 만든 짝입니다! :-)

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이제 나는 당신에게 말해야합니다, 이것은 진정한 적절한 정통 볼로네제 레시피 . 따라서 슬로우 쿠커 레시피에서 모두 척이 아닙니다. 느린 밥솥에 넣기 전에 양파를 부드럽게하고 쇠고기를 갈변하는 것이 중요한 단계입니다. 건너 뛸 수 없습니다!

에너지 절약이 왜 중요한가요

제 슬로우 쿠커에 소테 설정이 있어서 천천히 요리하기 전에 브라우닝할 때 매우 편리합니다. 하지만 슬로우쿠커로 볼로네제 소스를 만들 때는 항상 갈은 소고기 2파운드를 사용하여 더블 배치를 만듭니다. 따라서 느린 밥솥에서 쇠고기를 갈색으로 만들려면 어쨌든 배치로해야합니다. 그렇지 않으면 (매우!) 과밀하고 쇠고기가 대신 스튜로 끝날 것이기 때문입니다.

그래서 나는 큰 프라이팬에 쇠고기를 볶은 다음 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 사실, 저는 양파를 먼저 볶은 다음 슬로우 쿠커에 옮긴 다음 쇠고기를 볶습니다. 단순히 볼륨 때문에 – 나는 충분히 큰 프라이팬이 없습니다!

슬로우쿠커로 만드는 볼로네제 스파게티

나는 슬로우 쿠커로 만드는 요리법에 대해 매우 특별합니다. 나는 그것이 조리법을 향상시키는 경우에만 슬로우 쿠커에서 만들어야 한다고 강력히 믿습니다. 또는 순전히 편리함은 음식의 작은 타협보다 훨씬 중요합니다.

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스파게티 볼로네제? 그것은 그것을 절대적으로 향상시킵니다. 낮은 쿡의 슬로우 쿠커는 대부분의 스토브가 관리할 수 있는 온도보다 낮은 온도를 유지합니다. 나는 슬로우 쿠커에서 만든 볼로네즈 소스가 더 나은 .

이 레시피는 2배치로 만들지만 원한다면 3배로 늘릴 수도 있습니다! 볼로네즈는 슬로우쿠커로 만들 뿐만 아니라 냉동을 위해 만들어졌습니다!

포크에 빙글빙글 볼로네제 스파게티

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슬로우 쿠커 스파게티 볼로네제

준비 시간이십 분 요리 시간6 시간 총 시간6 시간 이십 분 서빙8 - 10 작가못슬로우 쿠커로 만든 클래식 볼로네제 스파게티는 말 그대로 입에서 녹는 쇠고기로 더 풍부하고 감미롭습니다!

재료

▢둘 큰 스푼 올리브유
▢4 마늘 정향 , 짓밟힌
▢둘 양파 깍둑썰기한
▢둘 파운드 갈은 쇠고기
▢하나 컵 카베르네 소비뇽이나 메를로와 같은 적포도주 (또는 닭고기 또는 쇠고기 국물)
▢둘 28oz 캔 으깬 토마토
▢4 큰 스푼 토마토 페이스트
▢삼 쇠고기 부용 큐브 밀어 넣는
▢둘 티스푼 우스터 소스
▢삼 티스푼 말린 오레가노
▢둘 티스푼 말린 백리향 잎
▢삼 말린 월계수 잎
▢둘 티스푼 붉은 고춧가루 (선택 과목)
▢하나 티스푼 소금
▢½ 티스푼 후추

파스타

▢½ 파운드 스파게티 건조한

지침

큰 프라이팬에 올리브유 1큰술을 중불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 투명하고 달콤할 때까지 약 7분간 끓입니다. 슬로우 쿠커로 옮깁니다.
같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 열을 센 불로 올립니다. 쇠고기를 추가하고 갈색이 될 때까지 갈 때 그것을 부수면서 요리하십시오. 후라이팬의 크기가 충분하지 않은 경우 2번에 나누어 조리하세요. 슬로우 쿠커로 옮깁니다.
프라이팬을 스토브에 다시 놓고 스토브를 중간으로 낮추고 레드 와인을 첨가하십시오. 끓기 시작하면 프라이팬 바닥의 갈색 조각을 와인에 모두 긁어낸 다음 혼합물을 슬로우 쿠커에 붓습니다.
슬로우쿠커에 남은 재료를 넣어주세요. 낮은 온도에서 6시간 동안 요리하십시오.

스파게티

큰 냄비에 물을 끓여서 알 덴테 직전까지(여전히 약간 단단할 때까지) 스파게티를 요리합니다. 냄비에서 물 1컵을 제거한 다음 파스타를 건져냅니다.
파스타를 냄비에 다시 넣고 볼로네제 소스 2½ - 3컵과 파스타 물 ½컵을 추가합니다. 중불에서 2분 동안 또는 소스가 걸쭉해지고 스파게티를 코팅할 때까지 부드럽게 버무립니다. (노트 3)
원하는 경우 갓 강판에 간 파마산 치즈와 함께 즉시 제공하십시오.

레시피 노트

1. 볼로네즈 소스가 얼큰하다! 하룻밤 동안 식힌 다음 서빙 크기 부분으로 얼립니다. 2. 이 레시피는 이중 배치로 8~10인분에 충분합니다. 3. 파스타에 소스와 파스타 물을 조금 버무려 버무리는 이 단계를 '에멀젼화'라고 하는데, 이때 마법이 일어납니다. 소스의 기름과 파스타 물의 녹말이 만나 볼로네제 소스가 더 걸쭉해져서 파스타의 모든 가닥에 달라붙습니다. 이것은 파스타를 만드는 올바른 이탈리아 방법입니다! *제공된 영양 정보는 추정치이며 조리 방법 및 사용된 재료 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다.