대황 머핀

대황 머핀 특별한 아침 식사 또는 브런치 손님을 감동시킬 수 있는 완벽한 방법이며 커피 시간에 훌륭한 추가 기능을 제공합니다. 시나몬 향이 가미된 크럼블을 얹은 부드러운 케이크가 시큼하고 촉촉한 대황 덩어리를 감싸고 있습니다.

대황의 시큼한 맛은 다음과 같은 달콤한 디저트와 완벽하게 어울립니다. 루바브 크리스프 그리고 딸기 루바브 코블러 그리고 이제 물론, 이 부드러운 머핀!

커팅 보드에 대황 머핀

머핀용 대황 자르기

대황의 줄기만 먹을 수 있습니다. 사실, 이 독특하고 믿을 수 없을 정도로 신맛이 나는 채소의 잎은 독성이 있으므로 그대로 두십시오!

신선한 줄기를 자르기 위해 요리된 대황 바삭한 머핀에 사용하려면 바닥과 잎을 잘라내고 버립니다. 그런 다음 줄기를 작은 조각으로 자릅니다. 대황은 시큼해서 달콤한 케이크에 작은 조각을 넣는 것을 선호합니다.

당신이 가지고 있다면 냉동 대황 , 이 조리법은 그것을 잘 활용하는 훌륭한 방법입니다. 계속하기 전에 소쿠리에서 먼저 해동하고 초과 주스를 버리십시오.

믹싱 볼에 있는 대황 머핀 재료의 오버헤드 샷

대황 머핀 만드는 법

그릇에 마른 재료(아래 레시피 참조)와 젖은 재료를 별도의 그릇에 합칩니다.
가루 혼합물의 중앙에 홈을 만들고 젖은 재료를 붓습니다.
대부분 촉촉해질 때까지 저어줍니다. 대황에 접습니다.
반죽을 종이를 덧대거나 기름칠한 머핀 통에 반죽을 2/3까지 채우십시오.

믹싱 볼에 대황 머핀 반죽을 섞는 오버헤드 샷

선택적 스트뢰젤 토핑

대황은 신맛이 나기 때문에 슈트로이젤 토핑을 추가하면 단맛이 더해진다. 창의력을 발휘하고 견과류, 코코넛 또는 귀리를 섞어 머핀 위에 뿌립니다.

완벽한 머핀을 위한 팁

너무 많이 섞지 마십시오. 반죽이 약간 덩어리 져야합니다.
오버베이킹 하지마
머핀 웰 2/3 채우기
밀가루와 함께 과일을 던지면 머핀 전체에 고르게 분산되도록 도와줍니다.
미니 머핀은 굽는 데 약 10-12분이 소요됩니다.

한 입 베어물고 포장을 뜯지 않은 대황 머핀

머핀은 얼마나 오래 지속됩니까?

대부분의 구운 식품과 마찬가지로 대황 머핀은 오븐에서 갓 구워낸 따끈한 맛이 가장 좋습니다.

카운터/냉장고: 머핀을 촉촉하고 신선하게 유지하려면 플라스틱 용기나 지퍼백에 단단히 덮어 실온에서 최대 이틀, 냉장고에서 일주일 동안 보관하세요. 상판이 끈적거리거나 눅눅해지지 않도록 완전히 식힌 후 보관하세요.

냉동실: 대황 바삭한 머핀은 최대 4개월 동안 냉동할 수 있습니다. 실온에서 해동하거나 냉동실에서 꺼내 350°F 오븐에서 10분 동안 또는 전자레인지에서 30초 동안 가열하십시오.

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준비 시간이십 분 요리 시간18 분 총 시간38 분 서빙12 머핀 작가 홀리 닐슨 시나몬 향이 가미된 크럼블을 얹은 부드러운 케이크가 시큼하고 촉촉한 대황 덩어리를 감싸고 있습니다.

재료

▢하나 컵 대황 다진 것
▢1 ¾ 컵 밀가루 모든 목적
▢½ 컵 설탕
▢둘 티스푼 베이킹 파우더
▢¼ 티스푼 소금
▢하나 계란 밟아 다진
▢¾ 컵 우유
▢¼ 컵 식물성 기름
▢하나 티스푼 바닐라
▢아래는 슈트로이젤 토핑 선택 과목

지침

오븐을 400°로 예열하십시오. 12개의 머핀 웰 또는 라인 페이퍼 라이너에 그리스를 바르십시오.
대황에 밀가루 1큰술을 넣어 버무려 따로 보관합니다.
큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 거품기로 섞습니다.
작은 그릇에 계란, 우유, 바닐라, 오일을 넣고 휘젓습니다.
마른 재료에 우물을 만들고 젖은 재료를 넣으십시오. 촉촉해질 때까지 저어주세요.
대황에서 여분의 밀가루를 흔들어 반죽에 넣으십시오. 과도하게 섞지 마십시오.
각 머핀을 잘 ⅔ 채우십시오. 사용하는 경우 아래에 슈트라우젤 토핑을 얹습니다.
18~20분 동안 또는 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다.
머핀 팬에서 꺼내 완전히 식힌다.

레시피 노트

슈트로이젤 토핑(선택사항):
포크로 밀가루 3테이블스푼, 버터 3테이블스푼, 황설탕 3테이블스푼, 계피 1/4티스푼, 피칸 또는 다진 아몬드 2테이블스푼을 포크로 잘 섞일 때까지 섞습니다. 굽기 전에 머핀 위에 뿌린다. 영양 정보에는 토핑이 포함되어 있지 않습니다.