라즈베리 초콜릿 스위스 롤

이 퇴폐적이지만 간단한 라즈베리 초콜릿 스위스 롤로 발렌타인 데이에 사랑하는 사람들에게 얼마나 많은 관심을 갖고 있는지 보여주세요. 딸기를 얹은 라즈베리 초콜릿 스위스 롤

해본 적이 있습니까? 스위스 롤 케이크 ? 좀 까다로워 보이죠? 글쎄, 그것은 실제로 매우 쉽습니다! 이제 일반 케이크 레시피를 가져 와서 롤업 할 수 없습니다. 스펀지케익이어야 합니다.

스폰지 케이크는 일반 올레 케이크와 어떻게 다른가요? 그것은 주로 밀가루, 설탕 및 계란으로 구성됩니다. 버터나 오일은 NO! 이 구성은 케이크가 잘 뭉쳐지고 롤링할 때 부서지지 않도록 도와줍니다. 그리고 놀랍게도 여전히 촉촉합니다!

이 케이크를 위한 반죽을 만든 후에 당신은 그것을 붓습니다 대형 젤리 롤 팬 양피지로 줄 지어. 조리 시간은 약 14분 정도 소요됩니다. 완료되면 즉시 케이크를 가루 설탕으로 두껍게 코팅 된 수건으로 뒤집습니다 (이것은 달라 붙지 않기 위함입니다). 그런 다음 짧은 쪽부터 시작하여 수건에 케이크를 감습니다. 완전히 식힌 다음 펼치고 놀라운 라즈베리 크림 필링을 바르십시오.
딸기를 얹은 라즈베리 초콜릿 스위스 롤과 배경에 라즈베리 한 그릇

나는 일반적으로 내 라즈베리 프로스팅을 내 라즈베리 초콜릿 컵케이크 . 불행히도 너무 묽어지기 전에 신선한 으깬 베리를 몇 스푼만 추가할 수 있습니다. 강렬한 라즈베리 맛과 완벽한 매끄러운 질감을 유지하기 위해 핵심 성분은 동결 건조 라즈베리 . 그것들을 가루로 섞어 설탕에 첨가합니다.

천연향과 발색! 너무 좋아! 당신은 그들을 얻을 수 있습니다 아마존 또는 Trader Joe's.

충전물을 바르고 나면 케이크를 다시 위로 굴립니다(물론 수건은 사용하지 않음). 랩으로 덮고 냉장고에 넣어 3시간 이상 굳힙니다. 서빙하기 전에 가나슈, 휘핑크림, 신선한 베리를 얹습니다. 접시에 담고, 슬라이스하고, 서빙할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.

촉촉한 초코 케이크와 진한 라즈베리 크림 필링, 초코 가나슈, 휘핑크림, 상큼한 베리가 어우러져 깊은 인상을 남길 수 있는 케이크! 즐기다!

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라즈베리 초콜릿 스위스 롤

준비 시간삼 시간 열 다섯 분 요리 시간30 분 총 시간삼 시간 넷 다섯 분 서빙12 서빙 작가멜라니 이 퇴폐적이지만 간단한 라즈베리 초콜릿 스위스 롤로 발렌타인 데이에 사랑하는 사람들에게 얼마나 많은 관심을 갖고 있는지 보여주세요.

재료

반죽

▢4 달걀 각기 다른
▢½ 컵 설탕 + ⅓ 컵, 분할
▢하나 티스푼 바닐라
▢½ 컵 밀가루
▢⅓ 컵 코코아 가루
▢½ 티스푼 베이킹 파우더
▢¼ 티스푼 베이킹 소다
▢⅛ 티스푼 소금
▢⅓ 컵 물

충전재

▢½ 컵 동결 건조 라즈베리 ½온스
▢8 온스 크림 치즈 실온
▢½ 티스푼 바닐라
▢소금 한 꼬집
▢하나 컵 가루 설탕 각기 다른
▢하나 컵 무거운 휘핑 크림

가나슈

▢삼 온스 세미 스위트 초콜릿 칩
▢6 큰 스푼 무거운 휘핑 크림

토핑

▢6 온스 라즈베리 신선한

지침

케이크

오븐을 350°F(어두운 팬을 사용하는 경우 325°F)로 예열합니다. 10×15인치 젤리 롤 팬에 양피지를 깔고 쿠킹 스프레이로 기름을 바릅니다.
믹싱 볼에 전기 핸드 믹서를 사용하여 부드러운 봉우리가 될 때까지 계란 흰자를 치십시오(비터를 들어 올리면 봉우리가 떨어짐). 섞는 동안 설탕 ½컵을 천천히 넣고 단단한 봉우리가 될 때까지 치십시오.
거품기가 달린 스탠드 믹서의 볼에 달걀 노른자를 중속으로 3분 동안 휘젓고 설탕 ⅓컵과 바닐라를 넣고 2분 더 치십시오.
다른 믹싱 볼에 박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 함께 섞어주세요. 스탠드 믹서의 계란 노른자 혼합물에 밀가루 믹스와 물 ⅓컵을 번갈아 추가합니다. 완전히 섞이면(볼의 측면을 긁어냄) 초콜릿 반죽을 달걀 흰자에 조금씩 넣어 섞습니다. 완전히 결합될 때까지 계속 저어줍니다.
반죽을 준비된 베이킹 팬에 붓고 이쑤시개가 다시 깨끗해지고 가볍게 만졌을 때 케이크가 다시 튀어 나올 때까지 12-15분 동안 굽습니다.
그 사이에 슈가파우더를 골고루 묻힌 행주를 준비합니다.
케이크가 완성되면 즉시 수건 위에 뒤집어 놓습니다. 양피지를 떼고 좁은 쪽부터 돌돌 말아주세요. 완전히 식히십시오.

충전재

블렌더에 동결 건조 라즈베리를 넣고 고운 가루로 갈아줍니다(약 2테이블스푼).
휘핑 장치가 장착된 스탠드 믹서의 볼에 무거운 휘핑 크림과 가루 설탕 ¼컵을 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 치십시오. 휘핑크림은 별도의 그릇에 꺼냅니다.
패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼(청소할 필요 없음)에서 크림 치즈를 부드러워질 때까지 치십시오. 3/4 컵의 슈가파우더, 라즈베리 파우더, 바닐라, 소금을 넣습니다.
휘핑크림 1½컵을 섞을 때까지 접고 남은 휘핑크림을 냉장고에 올려 장식용으로 사용합니다(뻣뻣해지면 거품기로 휘핑해야 할 수도 있음).
케이크를 조심스럽게 펼칩니다. 라즈베리 필링을 전체 표면에 고르게 펴 바르고 이전에 롤링했던 것과 같은 방식으로 케이크를 다시 롤링합니다.
롤 케이크를 접시에 담고 비닐을 덮고 냉장고에 3시간 이상 넣어둡니다.

가나슈

휘핑크림 6큰술을 전자레인지에 45초 동안 또는 뜨거워질 때까지 가열한 다음 초콜릿 칩을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 2분 동안 그대로 둔 다음 부드러워질 때까지 저어줍니다. 가나슈를 실온(약 5~10분)에 놓고 케이크 위에 붓고 펴십시오.
가나슈를 케이크 위에서 5분 정도 식힌 다음 휘핑크림(채우고 남은 것)과 신선한 라즈베리를 얹습니다. 슈가파우더를 뿌립니다. 슬라이스하고 제공하십시오. 남은 케이크는 냉장고에 보관하세요.