레몬 제스트 및 주스 만드는 방법!
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레몬 제스트 란 무엇입니까?
레몬 제스트 란 무엇입니까? 레몬 제스트는 요리에 약간의 감귤 향을 더하는 맛있고 재미있는 방법입니다. 요리 쇼나 레스토랑에서 사용하는 것을 본 적이 있을 것입니다. 아마도 당신은 자신의 레몬을 제스트하는 방법을 궁금해했을 것입니다. 정말 아주 간단합니다!
제스팅하기 전에 과일을 잘 씻은 다음 헹구고 말립니다. 제스트와 주스 모두에 레몬을 사용할 계획이라면 먼저 제스트를 하고 주스를 위해 짜내야 합니다.
레몬 제스트에 어떤 도구를 사용하든 항상 레몬의 노란색 부분만 제스트해야 합니다. 아래 흰색 부분은 쓴맛이 나며 맛이 없습니다.
제스트 사용법…
제스터
그 이름에서 알 수 있듯이, 광기 이 목적을 위해 특별히 만들어졌으며 길고 얇은 레몬 껍질 스트립을 생성합니다.
야채 필러 또는 칼
야채 필러나 칼을 사용하여 과일에서 노란색 외부 층을 조심스럽게 분리해야 합니다. 나중에 껍질을 직접 자르거나 채썰거나 얇게 썰어야 합니다.
강판
강판을 사용할 때 찾을 수 있는 가장 좋은 강판을 사용하십시오. ㅏ 초소형 강판 이 목적을 위해 잘 작동합니다. 그런 다음 레몬 껍질을 따라 강판을 한 방향으로 돌리기만 하면 됩니다.
레몬 주스
레몬은 과즙을 짜는 것이 가장 좋습니다 실온 . 레몬이 냉장고에 보관되어 있다면 즙을 짜기 전에 약 15초 동안 전자레인지에 데우세요.
카운터에 레몬을 놓고 손등으로 힘을 주면서 굴려주세요. 레몬은 반으로 잘라서 사용하시면 됩니다 리머 주스를 추출합니다. 나는 가지고있다 저렴한 목재 리머 그리고 그것은 훌륭하게 작동합니다! 리머가 없다면, 레몬에 포크를 넣기만 하면 비틀면서 짜내면 육즙이 모두 빠져나갑니다!
저장
신선한 레몬 주스는 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에서 최대 5일, 냉동실에서 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
레몬 제스트를 플라스틱 랩에 싸서(또는 보관 백에 넣음) 알루미늄 호일로 싸십시오. 이렇게 보관하면 냉동실에서 1년 이상 풍미가 유지됩니다.
예, 어떤 요리를 해도 고급스러워 보이게 하는 예쁘고 맛있는 재료지만 실제로 만들고 보관하는 것은 매우 간단합니다. 샐러드, 디저트 또는 생선 앙트레를 신선하게 만들고 요리 전문 지식으로 가족에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 레몬 제스트를 시도하십시오!
