햄 득점 방법: 햄의 점수를 매기는 것은 크기에 상관없이 즙이 많고 풍미가 좋은 햄을 굽는 데 있어 정말 중요한 부분입니다. 그러나 그것이 왜 그렇게 중요합니까?
햄은 고기를 보온하는 두꺼운 지방층을 가지고 있으며 지방은 요리하는 동안 햄을 부식시킵니다! 햄을 채점하면 햄 유약 크랙에 스며들어 더 맛있는 맛을 냅니다! 말할 것도 없이 그것은 식탁에서 멋진 프레젠테이션을 만듭니다!
햄을 득점하는 방법
전체 햄을 채점하는 것은 실제로 매우 쉽습니다. 칼이 날카로운지 확인하고 햄을 두꺼운 도마나 키친 타올 위에 올려 안정적으로 유지하십시오.
- 바닥에 가까운 한쪽 끝에서 시작하여 햄에 약 1/3인치를 일렬로 자릅니다.
- 햄에 1인치 간격으로 선을 만드는 것을 반복합니다.
- 햄을 돌려 한쪽에서 다른쪽으로 대각선으로 반복하십시오.
이제 만들 준비가 되었습니다. 흑설탕 글레이즈를 곁들인 구운 햄 ! 또 다른 대안은 이쑤시개로 고정된 햄 위에 파인애플 고리를 겹겹이 쌓아 올리는 것입니다. 햄이 익으면서 달달하고 고소한 맛이 고기에 스며들어 짭조름한 돼지고기를 완벽하게 보완!
글레이즈드 햄은 글레이즈가 떨어지는 홈에 남아 있기 때문에 맛있지만 글레이즈드 햄을 요리하는 시간이 다르기 때문에 조심하십시오.
어떤 방법을 선택하든 햄을 로스팅 팬의 선반에 놓고 1파운드당 15~20분 동안 또는 외부의 득점한 지방이 열리고 바삭해지기 시작할 때까지 요리하십시오. 햄을 제거하고 조각하기 최소 15분 전에 그대로 두십시오!
햄 혹 득점하는 방법
- 햄 혹 부분이 더 작기 때문에 햄 혹의 점수를 매기기가 훨씬 쉽습니다.
- 물이 담긴 냄비에 넣기 전에 비골 주위의 균일한 위치에 지방을 뚫기만 하면 됩니다.
- 끓으면 물을 반으로 줄이고 뚜껑을 덮고 열을 줄여 햄 호크가 부드러워지고 봉사할 준비가 될 때까지 끓입니다.
