홈메이드 마요네즈(이머전 블렌더)

어린이를위한 최고의 이름

샌드위치, 버거 또는 샐러드에서 홈메이드 마요네즈의 크림 같은 맛을 능가하는 것은 없습니다!





집에서 만드는 마요네즈도 너무 쉬워요! 몇 가지 간단한 재료와 이머전 블렌더만 있으면 몇 초 만에 신선한 마요네즈가 완성됩니다!

블렌딩이 끝난 수제 마요네즈





완벽한 조미료

마요네즈는 1756년 프랑스 요리사(물론!)가 만찬회 전에 크림을 대신해야 할 때 발명했습니다. 그는 크림 대신 올리브 오일을 사용했고 새로운 소스가 탄생했습니다! 요리사는 프랑스 공작의 이름을 따서 소스 이름을 마호네즈라고 지었습니다.

마요네즈는 단순히 재료를 휘핑하여 오일과 다른 재료가 분리되지 않도록 하는 에멀젼입니다.



이것은 모든 종류의 샐러드와 샌드위치에 추가할 수 있는 두꺼운 조미료입니다. 다른 소스의 베이스로도 사용됩니다. 타르타르 소스 , 아이올리, 랜치 드레싱 .

친구의 상실에 대한 인용문

홈메이드 마요네즈 만들기 재료

마요네즈에 무엇이 들어 있습니까?

신선한 재료로 직접 만드는 마요네즈!



오일에 대한 중요 참고 사항. 기름은 이 조리법의 기본이며 매우 가벼운 맛의 기름을 사용하고 싶을 것입니다. 이 조리법은 올리브 오일과 함께 작동하지만 일부 더 강한 오일은 강하거나 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 나는 더 가벼운 맛의 기름을 제안할 것입니다. 카놀라, 아보카도, 홍화 또는 포도씨는 모두 좋은 선택입니다.

  • 신선한 계란(전체 계란이 필요합니다. ~해야하다 실온이어야 함)
  • 레몬 주스 또는 식초
  • 디종 머스타드(또는 머스타드 가루)
  • 식물성 기름 또는 아주 가벼운 맛의 기름
  • 소금과 흰 후추는 맛을 밝게하는 데 정말 도움이됩니다.

마요네즈 만드는 법

집에서 만든 마요네즈는 일주일 정도 보관해야 합니다. 이머전 블렌더, 푸드 프로세서 또는 좋은 그릇과 거품기로 만들 수 있습니다!

중요한: 재료는 반드시 실온에 있어야 합니다. 그렇지 않으면 이 레시피가 작동하지 않습니다.

홈메이드 마요네즈 블렌딩

Immersion Blender 사용(가장 쉬운 방법):

최상의 결과를 얻으려면 키가 큰 원통형 용기를 사용하십시오(큰 메이슨 항아리가 효과적입니다!)

  1. 모든 재료를 넣고 1분정도 굳혀주세요.
  2. 이머전 블렌더를 바닥에 놓고 고속으로 켭니다. 블렌더를 움직이지 말고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다리십시오.
  3. 걸쭉해지면 즉시 혼합을 중지하십시오.

병의 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하십시오.

식품 가공업자의 경우:

  1. 모든 재료를 넣고 기름을 제외하고 프로세서의 그릇에.
  2. 부드럽고 크림이 될 때까지 펄스하십시오.
  3. 프로세서가 작동 중인 상태에서 처음에는 한 번에 거의 몇 방울씩 두껍고 크림색이 될 때까지 오일을 가능한 한 천천히 붓습니다. 이 작업은 최소 몇 분 정도 걸립니다.

마요네즈는 뚜껑을 잘 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

털로 손으로

처음으로 마요네즈를 만든 것은 우리 동네 요리 학교에서 큰 그릇과 거품기로 마요네즈를 만들었습니다. 마요네즈는 손으로 만들 수 있지만 손이 많이 가고 시간과 많은 휘젓기.

거품기로 마요네즈를 섞으면 이머전 블렌더나 푸드 프로세서 버전만큼 걸쭉해지지 않는 것 같다.

손으로 만들 경우 계란을 통째로 빼고 그 자리에 노른자만 사용합니다.

남자 친구에게 쓸 메모
  1. 오일을 제외한 재료를 크림 상태가 될 때까지 휘핑합니다.
  2. 처음에는 몇 스푼 정도 휘젓면서 오일을 한 번에 몇 방울 첨가하십시오.
  3. 휘젓는 동안 가능한 한 천천히 오일을 계속 추가하십시오. 약 7-10분이 소요됩니다.

수제 마요네즈 블렌딩

성공을 위한 팁!

마요네즈를 만드는 데 약간의 노하우가 필요하다는 것은 비밀이 아닙니다. 항상 완벽한 결과를 얻을 수 있는 몇 가지 팁이 있습니다!

  • 재료 해야하다 실온에 있을 것.
  • 더 작고 얇은 용기가 가장 좋습니다. 블렌더/프로세서의 날이 노른자에 닿도록 하고 싶을 것입니다.
  • 푸드 프로세서를 사용하는 경우 오일을 추가하기 전에 날이 계란/식초 혼합물에 도달해야 하므로 더 작은 날/그릇을 사용하십시오.
  • 수제 마요네즈 그 안에 날달걀이 있다 내가 만드는 다른 드레싱과 마찬가지로 시저 샐러드 . 원하는 경우 저온 살균 계란을 사용할 수 있습니다(저는 일반 계란을 사용합니다).
  • 샐러드, 샌드위치 또는 버거에 사용하든 집에서 만든 마요네즈를 냉장고에 보관하고 일주일 안에 다 사용하세요.

스테이플 드레싱 및 조미료

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블렌딩이 끝난 수제 마요네즈 5~에서8투표 검토레시피

홈메이드 마요네즈(이머전 블렌더)

준비 시간5 요리 시간5 총 시간10 서빙하나 작가 홀리 닐슨 크리미하고 풍부한 기본 조미료!

재료

  • 하나 계란 실온
  • 하나 큰 스푼 레몬 주스 또는 백식초
  • ½ 티스푼 디종 겨자
  • 하나 기름 식물성 기름 또는 포도씨 기름
  • 소금 & 흰 후추 맛을보기 위해

지침

  • 가늘고 긴 용기에 모든 재료를 결합합니다.
  • 이머전 블렌더를 용기 바닥에 놓고 날이 계란에 닿는지 확인합니다. 용기가 너무 넓고 날이 계란에 닿지 않으면 이 방법이 작동하지 않습니다.
  • 침지 블렌더를 켜고 바닥의 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지(유화될 때까지) 그대로 두십시오.
  • 농도가 걸쭉해지기 시작하면 이머전 블렌더를 아주 천천히 위로 당겨 나머지 혼합물을 걸쭉하게 만듭니다.
  • 맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을 하고 즉시 냉장하십시오.

레시피 노트

재료는 반드시 실온에 있어야 합니다. 그렇지 않으면 이 레시피가 작동하지 않습니다. 더 작고 얇은 용기가 가장 좋습니다. 블렌더/프로세서의 날이 노른자에 닿도록 하고 싶을 것입니다. 푸드 프로세서를 사용하는 경우 오일을 추가하기 전에 날이 계란/식초 혼합물에 도달해야 하므로 더 작은 날/그릇을 사용하십시오. 다른 유형의 오일은 이 레시피의 풍미를 완전히 바꿀 수 있으므로 다른 오일을 시도하여 가장 좋아하는 오일을 찾으십시오. 집에서 만든 마요네즈는 냉장고에서 1주일 동안 보관됩니다. 푸드 프로세서로 만들려면:
  1. 프로세서의 (작은) 볼에 기름을 제외한 모든 재료를 넣어주세요.
  2. 부드럽고 크림이 될 때까지 처리하십시오.
  3. 프로세서가 작동 중인 상태에서 두껍고 크림색이 될 때까지 가능한 한 천천히 오일을 부으십시오. 천천히 넣으면 더 걸쭉해집니다. 이 작업은 최소 1-2분 정도 소요됩니다.
마요네즈는 뚜껑을 잘 덮은 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.

영양 정보

칼로리:266,탄수화물:하나G,단백질:6G,지방:27G,포화 지방:G,콜레스테롤:164mg,나트륨:91mg,칼륨:61mg,설탕:하나G,비타민 A:238아이유,비타민 C:6mg,칼슘:25mg,철:하나mg

(제공된 영양 정보는 추정치이며 조리 방법 및 사용된 재료 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다.)

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